Carabasseta

Nom científic: Cucurbita pepo.

Nom vulgar: Carabasseta.

Originari: Mesoamérica.

Propietats: Ideal per a aprimar-se. Conté molts minerals i oligoelements. Té fósforo, potasio, magnesio i calci.

Com es menja: Cru en amanida, també al vapor.

Anuncios

Remolatxa

Nom científic: Beta vulgaris

Nom vulgar: Remolatxa

Originari: Sud d’Europa.

Propietats:Potent anticancerigen. Rica en ferro. Estimula el cervell i elimina toxines

Com es menja: Cru en amanida, també en cremes calentes o fredes.

Crema de remolatxa

La crema de remolatxa la podem disfrutar gairebé tot l’any. També es poden fer variants com el gazpaxo de remolatxa.

Ingredients per a 2 persones:

-Una remolatxa gran.

-Una ceba gran.

-Oli d’oliva verge dels nostres amics de “La caterva” de la serrania del turia.

-Llet vegetal d’avena.

-Vi blanc Utiel/Requena.

-Sal, pimienta i espécies.

Preparació:

Tallar la ceba i la remolatxa xicotetes.Acontinuació sofregir a foc mitjà durant 15 minuts. Quan estiga ben rehogat afegir una miquiua de vi blanc i esperar a que s’evapore. To seguit afegir llet vegetal fins a cobrir i un ditet més. Deixar 15 minuts.

Batir-ho tot molt bé.

Fin. A gaudir!

Crema de carabasseta


La crema de carabasseta i ceba és una delícia que podem gaudir a partir de les primeres setmanes de maig.

Ingredients per a 2 persones:

-1 Carabasseta mitjana/gran.

-2 cebes mitjanes.

-Oli d’oliva de la serranía del Turia (Xelva).

-Llet vegetal d’avena.

-Vi blanc de Utiel-Requena una miqueta.

-Pimienta negra molida, sal i timó.

Recordem que tots els ingredients són naturals i conreats sens químics.

Preparació:

-Tallar la ceba a gajos xicotets.Tallar la carabasseta xicoteta i mig fineta. Sofregir-ho a foc mitjà. Afegir-hi sal, pimienta i espécies. Quan estiga blandet afegir el vi, una xorritaeta i deixar que s’evapore. Afegir la llet vegetal fins a cobrir. Deixar 15 minuts.

Batir-ho tot ben batut iservir-ho en un bol com es veu en la imatge.

Deliciós!!!

 

Fer-se preguntes

Sense poder evitar-ho, cada volta que ve el  temps de la collita, sempre em naixen preguntes, les mateixes i noves. I es queden al meu cap durant un moment, o varios… i del present em passe al passat i així un viatge mental sense eixida..que desitja un altre futur. P1010169

Agenollats? Quines són la seues històries? Per què no hi ha blancs recollint? Quant cobren? D’on venen? 

En silenci esperen aquestes preguntes mentres, fora, senc converses i riatllades barretjades amb olor a ceba i accent de molt molt lluny…d’Àfrica, Àsia… al costat de ma casa.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.